休斯顿竟有这样一家创意百出的华人蛋糕店，真是馋人啊~
魅力休斯顿网柯燕报道 到了美国后会发现这里的社交活动特别多，学校和公司的各种各样的events啦，亲朋好友的baby shower、生日party、house warming啦。层出不穷的活动中必不可少的就是各式糕点，送上一个有创意的蛋糕或者布置一个亮眼的甜品台那是大大的加分！如果自己不会做，有没有一个可心的蛋糕店，既能满足华人不喜欢过甜的口味，又有着美国蛋糕店的新奇创意呐？
还真有一家这样的店，而且经营者是一对华人夫妇！这家叫做Memorial Bakery的蛋糕店可谓历史悠久，很多休斯顿的名人和著名机构都是他们的老客户。女店主Rachel深爱烘培，每年都自掏腰包到全美各州观看每一场烘培展，自己的作品也得过蛋糕比赛的冠军！
狂欢节三层客制蛋糕mardi gras tier cake.
可爱到没朋友的小绵羊蛋糕
仿单反相机蛋糕和仿榴莲蛋糕
钻石心蛋糕
棒棒糖蛋糕
走入这家蛋糕店，货架上方放满了精致得跟艺术品似的蛋糕和裱花。你会惊讶的发现，原来蛋糕竟然可以做出那么多花样来！
这不是塑料花也不是绢花，而是栩栩如生的糖花sugar flower。
Memorial Bakery最初开业于1991年，至今已经营了27年了！老店位于Memorial City Mall的对面，2010年搬到10号公路沿途的一个plaza内，与99 Ranch大华超市隔高速公路相望。
现在的经营者Rachel和Richard夫妇已经是第二代了。说起来他俩最初分别爱上烘培的原因很简单：很宅、喜欢吃甜食，又觉得别人做得都不好吃。因为很宅，所以时间很多，玩烘培可以消磨时间，又可以满足口腹之欲。有意思的是，当他俩第一次见面时，做的第一件事就是一起烤一个提拉米苏！
他们的手艺越来越好，越来越有信心，逐渐把烘焙当作了全职的事业，走向了不同的自学成才的烘培达人之路。Richard在休斯顿的Art Institute学习烘培、糕点课程；Rachel专门飞到佐治亚州，在学校International Sugar Art collection跟Nicolas Lodge 学习翻糖花，他可是给黛安娜王妃做结婚蛋糕的其中一位英国著名的翻糖花大师哦！
2014年，Rachel在Nicolas Lodge的学校拿到了全球认可的英国蛋糕PME 专业证书大师证。2015年-2017年Rachel又拿到Wilton instructor certificate，在Joann Fabric and craft 教授蛋糕课程。每年，Rachel都琢磨着要去学点什么，她的最新挑战方向是巧克力蛋糕，于是2018年，她在芝加哥的 The French Pastry School 上了巧克力课程。
这就是为什么，她领军的Memorial Bakery总是能做出花样翻新的各种各样的蛋糕，真是让人眼花缭乱，难以选择。恨不得天天都有活动，可以在Memorial Bakery店订蛋糕，然后听取来客的“哇”声一片！
Memorial Bakery不仅造型花样百出，而且重要的是好吃！甜而不腻，又很软，材料和配料都很讲究，材料里面没有什么添加物，口感非常新鲜。许多知名机构遇到大型活动时都常年跟他们订大蛋糕，休斯顿的Khou电视台曾经专门报道过Memorial Bakery呐。
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Rachel认为好的蛋糕细节很重要，也要有神韵，基本功扎实。她的创意往往从生活中来，看到漂亮的东西就很想做出来。
Rachel的糖花sugar flower制作细腻，足够以假乱真。
比如2016年，她个人到德州首府奥斯汀参加了一场名为 “That Takes The Cake”的蛋糕比赛。她参加的是结婚蛋糕组的比赛，以构思精巧、细节精致的作品“中国红”赢得了第一名！
这个蛋糕她做了20天，反复设计细节，做了许多模具。曾经收集了很多资料，考虑过很多式样，后来无意中看到一位中国女性穿着新式的中式旗袍、戴着凤冠的图片，这给了她灵感。
最终版的蛋糕上方的金色是中式结婚礼服的凤冠，下方有苏绣的裙子，她用很细的裱花头做出了一针一线的细腻感觉。
整个蛋糕的造型不落俗套，非常新颖，加上干佩斯(gum paste flower)的技巧征服了评委的心。
全职经营Memorial Bakery后，Rachel还带领团队参加了在俄克拉荷马州的蛋糕翻糖比赛（Sugar Art Show），获得了第一和第二名。
其他的比赛作品——蛋糕Houstonia
Rachel说自己不是完美主义者，但永远对自己做的东西感觉不够完美，总觉得可以改进，但其实客户已经很满意了。“ 接了客人的单子后，在琢磨怎么做的过程中是最快乐，能够发挥创造力”，Rachel对魅力休斯顿网说，“蛋糕做好了，很有成就感！”
如今的Memorial Bakery有约3600平方英尺之大，团队中有四人专做蛋糕外观设计，六七个兼职烘培师傅。可制作客户的定制蛋糕、婚礼蛋糕、生日蛋糕、活动蛋糕，自制面包、点心等等。
蛋糕店还有咖啡售卖，顾客可以现买当日的糕点，坐在沙发上看看书、享受下午时光。
almond stick，cheese cake dot，rugelach（ 杏仁棒，乳酪球，可颂饼干）
客制多肉慕斯杯cactus chocolate mousse cup
看起来是鸡蛋，其实是鸡蛋卡布蕾egg custard，放在活动现场会非常有趣。
红萝卜口味杯子蛋糕carrot cupcake
孩子们喜欢的小黄人客制手绘饼干Minion custom icing cookie
夏日水果客制手绘饼干tropical custom icing cookie
老美客人定制的中国国旗饼干
Rachel很享受她的蛋糕制作事业，她做过的最高蛋糕有6英尺一人高，做过的最贵的婚礼蛋糕是2000美元的。也有客户要求做一些奇怪的蛋糕，比如曾有一个客户为她的心脏科医生老公定制了一个冒血的心脏，还有一位新娘定制了一个黑暗主题的蛋糕。这些蛋糕由于看起来非常逼真，就不放到网上吓大家了。
蛋糕最终的模样，要看客户的想法和预算，比如婚礼蛋糕一般最低300美元起，普通蛋糕不会低于30美元，关键是怎么做，用什么材料。Rachel建议如果客户定制蛋糕的话，至少提前一个礼拜联系他们，给蛋糕师傅充足的时间思考如何做。如果是甜点类的蛋糕，提前两天即可。也建议大家定制蛋糕后，尽量在48小时内吃完，如果是饼干，一周之内吃完即可。
Memorial Bakery有蛋糕样式可供选择
除了蛋糕、点心和面包以外，Memorial Bakery也做应节的月饼哦！中秋节快到了（今年是9月24日），Memorial Bakery的自制月饼当天订，当天做，欢迎读者们来电订购。
传统广式迷你月饼内含三种口味：
莲蓉咸蛋黄、乌豆沙咸蛋黄和枣泥核桃。
台式月饼拼盘内含三种口味：
凤梨酥、莲蓉酥和蛋黄酥。
还有可爱的卡通蛋黄酥系列三种口味：
枣泥、乌豆沙和莲蓉。
Memorial Bakery家的月饼究竟味道如何？Khou11的电视台主持人Shern-min Chow专门在Facebook上推荐了呐。
友情提醒
Memorial Bakery的月饼开封之后最好一个礼拜吃完；没开封抽真空的月饼，请在一个月内吃完。Memorial Bakery售卖的月饼一打一盒，由于太新鲜，建议买回家后等回油两天再吃，口感更佳。
Memorial Bakery地址：
9415 Katy Freeway
Houston, Texas 77024
订购热线：
713.467.7679（可要求说中文者接电话）
营业时间:
周一至周六 8am – 7pm
周日12pm – 6pm
网站：
www.memorialbakery.com
微信：
更多蛋糕样式请看Instagram:
www.instagram.com/memorialbakeryhtx
或Facebook页面：
www.facebook.com/pg/memorialbakery